Impasto: sciogliete il lievito di birra in una ciotola con acqua appena tiepida. 

Aggiungete alla farina il lievito sciolto e l’olio. Iniziate a lavorare la pasta unendo gradualmente acqua,

aggiungere il sale e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto elastico e morbido.

Preparate una palla, proteggetela con un canovaccio e lasciatela lievitare protetta per 50 minuti (deve raddoppiare di volume).

Rilavorate la pasta e dividetela in due pezzi. Stendete due pizze e ponetele in altrettante teglie unte d’olio. 

Ricopritele con un canovaccio e lasciatele lievitare per 15 minuti.

Farcite la pizza e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.

Sfornate irrorate con un filo d’olio e aromatizzate con foglie di basilico.