In una capace ciotola impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia e soda. Lasciate riposare la pasta coperta per 90 minuti in un luogo fresco o in frigorifero.Con il matterello o con la macchinetta stendete la pasta piuttosto sottile, ritagliate dei rombi e incideteli al centro.Fate passare un lembo di pasta nell’incisione centrale. In alternativa potete ottenere le chiacchiere anche annodando delle strisce piuttosto lunghe e alte alcuni centimetri. Friggete le chiacchiere da ambo i lati in abbondante olio, quindi scolatele e ponetele su carta da cucina.Spolverizzatele con abbondante zucchero a velo.